Lic. Carolina Santistevan
Licenciada en Nutrición y Dietética, con especialidad en Nutrición Integrativa y diplomado en Medicina Funcional con práctica Ortomolecular.
Abre el contenido académico porque la lógica del simposio parte de una premisa: sin orden metabólico, ninguna intervención posterior rinde igual. Su bloque establece la base bioenergética sobre la que se apoyan los tres bloques siguientes, y aborda el error más costoso del enfoque incretínico aislado: perder masa magra mientras se pierde peso.
El manejo nutricional es lo que sostiene o arruina un protocolo con incretinas, y casi nunca se enseña junto al péptido.





